Rehrücken-Rezept aus »Wilde Zeiten Küche«: Trost aus dem Wald

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Manchmal braucht man ein Gericht, das einen auffängt. Dieser Rehrücken mit Waldbeeren und Langpfeffer-Jus und der in Miso-Paste marinierte Spitzkohl könnten das sein. Wie gelingt es?
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